В конце 2016 года на страничке Illusione Coffee Roasters появился анонс нового кофе и я не смог пройти мимо. Заглянув в один из выходных в кафе WOODS на Пушкинской, я отхватил пакетик на пробу.
Итак, зерно мытой обработки, обжарка illusione, кооператив Ийего, станция Маримира, округ Муранга в центральной части Кении. Высота произрастания 1700 м, деревья SL 28 и 34, красный вулканичный грунт.
В Кении, каждый фермер выбирает, на какой завод он хотел бы доставить свой кофе для обработки. Часто, решающую роль играла близость к ферме. Но большинство фермеров решили доставить на завод в районе, который предложит самую высокую цену за килограмм кофе. Конкуренция помогла подтолкнуть вверх цены на кофе в Кении и в значительной степени помогли оживить этот бизнес, сделать его более рентабельным. Многие фермеры, которые ранее занимались другими формами сельского хозяйства даже решили еще раз сосредоточиться на выращивании кофе. Теперь это стало экономически более выгодным:)
Заваривал в hario V60, в чашке получился средней плотности вкус, яркая цитрусовая кислинка и вкус узвара из сухофруктов.
Комментариев нет:
Отправить комментарий