Этот кофе прилетел ко мне из Флоренции (где был обжарен), а туда — из Гватемалы, с ферма принадлежащей семье Rosa Maria Ovalle, которая находится в муниципалитете Ла Либертад в регионе Huehuetenango.
Кофе из, действительно, уникального региона — горной области Huehuetenango, недалеко от мексиканской границы, с такими известными соседями, как Finca El Injerto and La Maravillas. Finca El Limonar (Лимонный сад) была основана в 1955 году, и была одной из первых кофейных ферм в регионе. Она занимает 300 гектаров земли, которые используются для выращивания кофе с посевом макадамии и цитрусовых деревьев. Ферма расположена на одном из лучших участков для выращивания кофе в регионе и имеет одни из самых старых деревьев вокруг.
Роза Мария Овалле владеет и управляет семейным поместьем, в котором есть собственная водная станция, где тщательно отбираются, очищается и сушится зерно. Усилия Розы неоднократно признавались на аукционе в Гватемале на Кубке Cup of Excellence.
Высота 1,524-1,830 метров, мытая обработка, сушка на солнце. В чашке темный шоколад, лимонная цедра, поджаренный овес, орехи, карамель и табак.
Комментариев нет:
Отправить комментарий